Ресторанная деятельность: профиль бакалавриата в вузах России

* набор дисциплин может незначительно отличаться в зависимости от вуза. Смотрите подробности на странице программы в нужном вузе

Цель программы состоит в подготовке бакалавров, способных осуществлять научноисследовательскую, производственно-технологическую, организационноуправленческую, сервисную деятельности, связанные с предоставлением гостиничных и ресторанных услуг, использовать полученные в процессе научно-исследовательской деятельности результаты для решения практических задач.

Дисциплины, изучаемые в рамках профиля:

• Качество продукции и услуг предприятий питания
• Психотехнологии продаж в туризме
• Методы оптимальных решений
• Санитария и гигиена питания
• Охрана труда в предприятиях питания
• Организация производства в предприятиях питания
• Напитки мира
• Технология ресторанной продукции
• Основы проектирования предприятий питания
• Организация рационального питания
• Традиции и культура питания народов мира
• Организация обслуживания в барах
• Экономика предприятий питания
• Управление предприятием питания
• Стандартизация и сертификация в общественном питании
• Туристское страноведение
• Информационные технологии в гостинице
• Психология делового общения
• Сервисная деятельность
• Организация гостиничного дела
• Гостиничный менеджмент
• Технология гостиничной деятельности
• Экономика гостиничного предприятия
• Маркетинг гостиничного предприятия
• Стандартизация и контроль качества гостиничных услуг
• Проектирование гостиничной деятельности
• Товароведение продовольственных товаров
• Товароведение и технология продукции общественного питания
• Технология ресторанного сервиса
• Человек и его потребности
• Организация производства и проектирование предприятий питания
• Техническое и технологическое оснащение предприятий питания
• Правовое регулирование туристской и гостиничной деятельности
• Физиология питания, гигиена и санитария в предприятиях питания
• Английский язык профессиональный
• Деловое общение на втором иностранном языке 
• Методы принятия управленческих решений
• Информационные системы и защита информации
• Информационные технологии в туристской индутрии
• Прогнозирование финансово-хозяйственной деятельности
• География макрорегионов