Технологии хлебопродуктов: профиль бакалавриата в вузах России

* набор дисциплин может незначительно отличаться в зависимости от вуза. Смотрите подробности на странице программы в нужном вузе

Программа готовит специалистов хлепопекарного дела. В результате освоения программы вы будете освоите технологию работы с продуктами питания из растительного сырья с упором на хлебопекарное дело.

В рамках данной программы вы будете изучать следующие дисциплины:

• Основы общей и неорганической химии
• Органическая химия
• Биохимия
• Инженерная и компьютерная графика
• Прикладная механика
• Тепло- и хладотехника
• Пищевая химия
• Медико-биологические требования и санитарные нормы качества пищевых продуктов
• Процессы и аппараты пищевых производств
• Пищевая микробиология
• Технологические добавки и улучшители для производства продуктов питания из растительного сырья
• Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья
• Системы менеджмента безопасности пищевой продукции
• Электротехника и электроника
• Введение в технологию продуктов питания
• Аналитическая химия
• Физическая и коллоидная химия
• Учебно-исследовательская работа
• Техника и технологии макаронного производства
• Зерноведение с основами растениеводства
• Техника и технологии послеуборочной обработки и хранения зерна
• Техника и технологии производства мучных кондитерских изделий
• Техника и технологии муки
• Техника и технологии хлеба и хлебобулочных изделий
• Техника и технологии круп, крупяных концентратов и сухих завтраков
• Техника и технологии производства премиксов, БВМД и комбикормов
• Аспирация и пневмотранспорт предприятий отрасли
• Мониторинг экономической деятельности предприятий пищевой отрасли
• Техника и технологии сахаристых кондитерских изделий
• Проектирование предприятий отрасли
• Междисциплинарный технологический проект
• Системы управления технологическими процессами и информационные технологии
• Введение в инженерную деятельность