Технология консервов и пищеконцентратов: профиль бакалавриата в вузах России

* набор дисциплин может незначительно отличаться в зависимости от вуза. Смотрите подробности на странице программы в нужном вузе

Студенты изучают способы консервирования мясных, рыбных, овощных, грибных, фруктовых, молочных продуктов и хлебо-булочных изделий, основы технической микробиологии с позиций пищевой безопасности полученных продуктов.

Дисциплины, изучаемые в рамках профиля:

• Информатика
• История
• Неорганическая химия
• Аналитическая химия и физико-химические методы анализа
• Инженерная и компьютерная графика
• Метрология и стандартизация
• Теоретические основы инструментальных методов исследования веществ
• Введение в специальность
• Культурология
• Материаловедение
• Органическая химия
• Правила бизнеса
• Менеджмент и маркетинг
• Правоведение
• Процессы и аппараты пищевых производств
• Системы управления технологическими процессами
• Физическая химия
• Экология
• Экономика
• Безопасность жизнедеятельности
• Биохимия
• Вычисление с использованием пакета MathCad
• Коллоидная химия
• Методы исследования пищевых продуктов
• Методы контроля качества пищевых продуктов
• Мировые информационные ресурсы
• Хладоснабжение предприятий
• Холодильная техника
• Основы технологии пищевых продуктов
• Пищевые и функциональнотехнологические улучшители продуктов питания из растительного сырья
• Реология
• Теоретическая и прикладная политология
• Теоретические основы тепло- и хладотехники
• Химия БАД
• Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания
• Общая и пищевая микробиология
• Общая технология пищевых продуктов длительного хранения
• Прикладная механика
• Теоретические основы теплового консервирования пищевых продуктов
• Философия
• Общая электротехника и электроника
• Производственная практика, по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности
• Теоретические основы холодильного консервирования пищевых продуктов
• Технологическое оборудование консервных предприятий
• Технология теплового консервирования пищевых продуктов
• Идентификация, оценка и управление опасными факторами на пищевых производствах
• Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и пищевых продуктов
• Организация производства на предприятиях отрасли
• Основы менеджмента научных исследований
• Производственный менеджмент
• Санитария и гигиена на пищевых предприятиях
• Статистическая оценка факторов неопределенности в системе ХАССП
• Теплоснабжение предприятий
• Технология холодильного консервирования пищевых продуктов
• Товароведение пищевого сырья и экспертиза продуктов питания
• Физико-химические и биохимические основы консервирования пищевых продуктов
• Физическая культура