Технология обеспечения качества и безопасности продуктов питания: профиль бакалавриата в вузах России

* набор дисциплин может незначительно отличаться в зависимости от вуза. Смотрите подробности на странице программы в нужном вузе

Студенты данной программы изучают технологии обеспечения качества и безопасности продуктов питания

Дисциплины, изучаемые в рамках профиля:

• Социология организации и управления в инженерной деятельности
• Правоведение
• Психология управления трудовым коллективом
• Аналитическая химия
• Физическая и коллоидная химия 
• Общая биология и микробиология
• Компьютерные технологии в пищевой технологии 
• Экология
• О6щая и специальная технология пищевых производств
• Методы обеспечения качества и безопасности продуктов пищевых производств
• Метрология, стандартизация и сертификация продукции отрасли
• Контроль качества и безопасности продуктов пищевых производств
• Современные методы экспертизы в АПК
• Основы общей и неорганической химии 
• Органическая химия
• Биохимия 
• Инженерная и компьютерная графика
• Прикладная механика
• Теоретическая механика
• Детали машин
• Тепло- и хладотехника
• Электротехника и электроника
• Безопасность жизнедеятельности
• Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продуктов
• Процессы и аппараты пищевых производств 
• Пищевая микробиология
• Пищевая химия
• Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья
• Введение в технологию продуктов питания
• Технологические добавки и улучшители для производства продуктов питания из растительного сырья
• Системы управления технологическими процессами и информационные технологии
• Системы менеджмента безопасности пищевой продукции
• Оборудование пищевых производств
• Экономика и управление предприятием
• Планирование экспериментальных исследований 
• Методы исследования свойств сырья и продуктов питания
• Физико-химические свойства сырья и продуктов питания
• САП пищевых производств
• Информационные технологии контроля качества пищевого сырья и готовой продукции
• Технология транспорта и хранения пищевой продукции
• Тара и упаковка пищевой продукции
• Основы строительства и инженерное о6орудование
• Основы инженерного строительства и сантехника
• Принципы проведения аудита на предприятиях пищевой промышленности
• Организация производственного контроля на предприятиях отрасли 
• Безопасность и качество продукции бродильных производств 
• Безопасность и качество кондитерской и хлебобулочной продукции
• Технологии производства продуктов питания на основе знерго- и ресурсосбережения 
• Пищевые продукты для рационального и сбалансированного питания
• Управление цепями поставок на промышленном предприятии
• Основы менеджмента и маркетинга
• Основы научных исследований
• Техника проведения лабораторного исследования
• Технология продуктов длительного хранения
• Технология сахаристых продуктов
• Методы физического и математического моделирования в пищевой промышленности