Технология пищевых ингредиентов: профиль бакалавриата в вузах России

* набор дисциплин может незначительно отличаться в зависимости от вуза. Смотрите подробности на странице программы в нужном вузе

Студенты изучают биохимические и микробиологические основы процессов брожения, особенности технологии производства спирта, ликероводочных изделий, слабоалкогольных и безалкогольных напитков, вина, хлебопекарных дрожжей, технологию хлеба, кондитерских и макаронных изделий, микробиологию, пищевую химию, технологическое оборудование отрасли, тару и упаковку в пищевой промышленности.

Дисциплины, изучаемые в рамках профиля:

• Введение в технологию продуктов питания
• Инженерная и компьютерная графика
• Медико-биологические требования и санитарные нормы качества пищевых продуктов
• Пищевая микробиология
• Пищевая химия
• Процессы и аппараты пищевых производств
• Тепло- и хладотехника
• Технологические добавки и улучшители для производства продуктов питания из растительного сырья
• Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья
• Электротехника и электроника