Технология пивоваренного и безалкогольного производства: профиль бакалавриата в вузах России

* набор дисциплин может незначительно отличаться в зависимости от вуза. Смотрите подробности на странице программы в нужном вузе

В процессе обучения вы получите необходимые знания и навыки по технологиям производства пива, кваса, безалкогольных напитков, функциональных, ферментированных и спортивных напитков.

Дисциплины, изучаемые в рамках профиля:

• основные этапы производства пива;
• сенсорный анализ пива;
• проектирование предприятий по производству пива;
• производство пива на предприятиях малой мощности;
• контроль качества сырья, воды и готовой продукции на пивоваренном производств;
• основные этапы производства безалкогольных напитков и кваса;
• водоподготовка, качество и анализ воды;
• проектирование предприятий по производству безалкогольных напитков и кваса;
• контроль качества сырья и готовой продукции при производстве безалкогольных напитков и квас;
• основные этапы производства солода;
• проектирование предприятий по производству солода;
• специальные виды солодов и солод различных зерновых культур;